Курсы повышения квалификации поваров, пекарей, кондитеров и продавцов-кассиров
Профессиональное образовательное
учреждение Союза потребительских обществ Архангельской области
«Архангельский
кооперативный техникум»
(ПОУ «Архкооптехникум»)
проводит набор на курсы повышения квалификации
поваров, пекарей, кондитеров и продавцов-кассиров
(с отрывом от работы).
Вид обучения – повышение квалификации;
Присваиваемый квалификационный разряд: повар;пекарь;кондитер 4-6 разряд
Форма обучения очная, индивидуальная
Категория слушателей : безработные граждане и незанятое население: по личному желанию ; работники организаций (занятое население): направленные руководителями или по личному желанию, основное общее образование; лица различного возраста, в том числе не имеющие основного общего или среднего общего образования, включая лиц с ограниченными возможностями здоровья.
Срок обучения месяца 1 неделя 72 часа
Овладейте профессией на наших курсах!
Пекарь ( кондитер, повар) - одна из старейших специальностей в любой стране. Она не теряет актуальности, наоборот становясь более востребованной сегодня. Когда многие стремятся пойти работать в офис, наблюдается дефицит людей, умеющих что-то делать своими руками. Архангельский Кооперативный Техникум предлагает вам реализовать себя в этой отрасли, пройдя наши курсы.
Обучение включает в себя занятия по теории и практике профессии. Лучшие мастера передают ученикам следующие знания:
- введение в должность;
- правила и требования санитарной безопасности;
- классификация оборудования, инвентаря и его использование;
- безопасность труда на предприятиях;
- работа с технологическими и калькуляционными картами;
- расчет себестоимости продукции;
- основное сырье и ингредиенты (виды и типы муки, работа с клейковиной);
- технология хлебопекарного и кондитерского производства: от приготовления и обработки теста до выпечки, классификация возможных дефектов и причин их появления;
- технология работы с пищевыми добавками;
- технология приготовления пшеничного хлеба;
- технология приготовления ржаного хлеба (ржаная закваска, солод);
- формовой и подовый хлеб, хлеб без замеса;
- хлеб советских булочных;
- хлеб для здоровья ;
- национальный хлеб со всего мира.
- Технологии изготовления теста, отделочных полуфабрикатов, десертов, мороженного, кондитерской продукции разнообразного ассортимента
- Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве кондитерской продукции
- Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве кондитерской продукции, при их тепловой обработке
- Специфика производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства кондитерской продукции
- Способы применения ароматических веществ и их дозировка с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции
Наши курсы пекаря нацелены на подготовку всесторонне подкованных профессионалов. Вы узнаете о действующем законодательстве в этой отрасли и всех регламентах и правилах. Это поможет вам не только устроиться на хорошо оплачиваемую работу, но и открыть свое дело.
Для оформления необходимо предоставить копию трудовой книжки и документа о профессиональном образовании (для имеющих разряд). Для работы в лаборатории слушатели должны иметь спецодежду, сменную обувь.
По результатам обучения выдается свидетельство с присвоением повышенного разряда или подтверждением имеющегося разряда.
Стоимость обучения:
- для повара,кондитера,пекаря – 7500 руб. с каждого учащегося;
- для продавца-кассира( дистанционное обучение)-2500 руб. с каждого учащегося.
Записаться на курс можно по телефону: 8(8182)21-03-78;
89600107139- Марина Владимировна
Ждем Вас по адресу: г.Архангельск, улица Поморская, дом 2, 3 этаж , офис 320
Начало занятий по специальностям смотрите – в календарном учебном графике.