Семинар по хлебопечению в Устьянах

 
6-7 октября 2014 года на базе Устьянского потребительского общества состоялся производственный семинар по хлебопечению.
Он состоялся в целях развития современных направлений деятельности, внедрения новых технологий и ассортимента в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, развития производственной деятельности в кооперативных организациях области.
Активное участие в производственном семинаре приняли технологи, пекари, кондитеры организаций ПО Устьянского, Коношского , Соловецкого РАЙПО, Няндомского РАЙПО-2, СПО Конево-хлеб, Вельского ГОРПО:Верхне-Устькулойского, Хозьминского , Ракуло-Кокшеньгского , Липовского , Пуйского Вельского РПС.
В рамках семинара была представлена презентация сырья и добавок Бельгийской фирмы Пуратос, в ходе которой рассматривались технологические процессы изготовления хлеба, хлебобулочной и кондитерской продукции из комбинации смешенных видов муки и готовых смесей, натуральных заквасок, а также представлен полный цикл производства таких видов, как хлеб пшеничный, ржаной, пшенично-ржаной По-домашнему, Гречневый, Ячменный, Калач Питерский, Бублик Балтийский, слоеные изделия, чизкейк и многое др. Участники семинара приняли участие в технологическом процессе с дегустацией свежевыпеченных изделий, получив консультации по интересующим вопросам.
Участникам предложены пробные образцы сырья для внедрения в производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий в виде натуральных сухих смесей, жидких пастообразных заквасок, готовых начинок, в состав которых входят побеги свежих злаков, хлопья, кусочки овощей и фруктов.
Проведение семинаров приносит большую пользу их участникам, предлагая интересные идеи по совершенствованию существующих и запуску новых изделий, дают возможность обменяться знаниями и опытом, ознакомиться с современными тенденциями развития хлебопекарного и кондитерского ассортимента.
Все участники семинара выразили благодарность за проведение подобного мероприятия и пожелания дальнейших встреч.